As commodities de açúcar referem-se ao açúcar como uma mercadoria que é negociada nos mercados financeiros globais. O açúcar é uma commodity amplamente comercializada e negociada internacionalmente, sendo uma das principais matérias-primas agrícolas.
Açúcar branco: Também conhecido como açúcar refinado, é produzido a partir do açúcar bruto por meio de processos de refinamento. O açúcar branco é usado principalmente na indústria alimentícia e em produtos de consumo, como adoçantes, confeitaria, bebidas e alimentos processados. Açúcar bruto: Também chamado de açúcar cru, é extraído diretamente da cana-de-açúcar ou da beterraba açucareira. O açúcar bruto passa por menos processamento em comparação ao açúcar refinado e geralmente é usado na produção de açúcar refinado ou para a produção de etanol.
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